Hormigas trepadoras

Ingredientes para preparar Hormigas trepadoras

• • 250 g de tallarines de arroz
• • 1 cucharada de fécula de maíz
• • 3 cucharadas de salsa de soja
• • 1 1/2 cucharadas de vino de arroz
• • 1 1/2 cucharaditas de azúcar
• • 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo tostado

• • 350 g de carne magra de cerdo recién picada
• • 1 1/2 cucharadas de aceite de cacahuate o de girasol
• • 2 dientes de ajo grandes picados
• • 1 guindilla roja grande, o al gusto, despepitada y en rodajas finas
• • 3 cebolletas picadas
• • cilantro o perejil fresco, picado, para adornar

Cómo se prepara Hormigas trepadoras

Deje los tallarines en remojo en agua tibia 20 minutos, hasta que se ablanden, o según las instrucciones del envase. Escúrralos bien y reservelos.

Mientras tanto, ponga la fécula de maíz en un cuenco grande, eche la salsa de soja, el vino de arroz, el azúcar y el aceite de sésamo, y remueva para que no se formen grumos.

Incorpore la carne de cerdo y mézclelo todo con las manos, sin aplastar la carne, déjela macerar 10 minutos.

Caliente un wok o una sartén grande a fuego vivo, vierta el aceite de cacahuate o girasol y caliéntelo hasta que esté reluciente.

Saltée en él,  el ajo, la guindilla y la cebolleta durante unos 30 segundos. Eche la carne y el adobo que pueda quedar en el cuenco, y saltéelo 5 minutos o hasta que la carne haya perdido su color rosado. Incorpore los tallarines y mézclelo todo con la ayuda de 2 tenedores. Espolvorée el plato con las hierbas picadas y sírvalo enseguida.

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