Mini crepes de queso con salsa de fresas

Ingredientes para preparar Mini crepes de queso con salsa de fresas

• • 225grs de queso crema (Filadelfia) a temperatura ambiente
• • 1 cucharada de azúcar
• • 1/4 cucharadita de sal
• • 3 huevos a temperatura ambiente
• • 1 cucharada de nata o leche

• • 1 cucharada de brandy o coñac
• • Esencia de vainilla
• • 1 taza de harina
• • Salsa de fresas o frambuesas

Cómo se prepara Mini crepes de queso con salsa de fresas

Colocar en el vaso de la Thermomix, el queso con la sal, y el azúcar hasta que este espumoso, (en el numero 3 aproximadamente 3 minutos) agregarle  los huevos uno a uno, e intégrarlos bien, (seguir batiendo y colocarlos por la tapa), también con la nata, la esencia de vainilla y el brandy, y poco a poco la harina.

Retirar del vaso, y mantener en la nevera como mínimo 1 hora. En una sartén, para hacer crepes derretir un trozo de mantequilla e ir haciendo los crepes en ella. Aproximadamente, 1 cucharadita para cada crepe.

Cocinar hasta que la mezcla cuaje y los bordes estén dorados, darlos vuelta y cocinar por el otro lado. Así hasta el final.

Para servir, colocar los crepes tibios en platos individuales rodeados por la salsa de fresas y encima espolvoreados con azúcar glass.

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