Lemon pie (pie de limón)

Ingredientes para preparar Lemon pie (pie de limón)

• • 1 Disco de masa de tarta
• • 2 Cucharadas de mermelada de frutas
• • 8 Vainillas
• • 3 Huevos

• • 6 Cucharadas de Azúcar
• • 1 Cucharada de fécula de maíz
• • 1/2 Vaso de jugo de limón
• • Ralladura de 1 limón

Cómo se prepara Lemon pie (pie de limón)

Forrar un molde de tarta con la masa elegida. Pincharla, cubrirla con un papel y echarle porotos para que se cocine sin que se formen globos. Hornearla unos 20 minutos.

Retirar el papel, pintar el fondo con la mermelada y cubrir con las vainillas desmigajadas. Poner las yemas en un bol con 4 cucharadas de azúcar, la fécula, el jugo de limón, la ralladura y medio vaso de agua.

Cocinar a fuego suave, revolviendo siempre hasta que espese. Verter en la tarta cocida. Batir las claras a nieve, agregar el merengue firme.

Cubrir con ella la tarta fría, espolvorear con azúcar y hornear unos 20 minutos.

Se puede servir fría o tibia.

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