Pan integral con semillas

Ingredientes para preparar Pan integral con semillas

• • 1 1/2 taza de leche
• • 1 cucharadita de melaza
• • 1/3 taza de miel
• • 1 sobre de levadura en polvo
• • 2 tazas de harina común

• • 1 taza de harina integral fina
• • 1/2 taza de avena arrollada
• • 1 1/2 cucharadita de sal
• • 1 huevo
• • semillas de girasol, de lino y de avena, para la superficie del pan

Cómo se prepara Pan integral con semillas

Entibiar la leche con la melaza y la miel, agregar la levadura, batir con el batidor de alambre y dejar esponjar en un lugar tibio, 10' aproximadamente.

En un bowl grande mezclar las harinas, la avena y la sal. Agregar la yema batida a la leche con levadura y verterla despacio sobre las harinas formando la masa con una cuchara de madera.

Pasarla a la mesada y amasar hasta que quede suave elástica (si hace falta, agregar más harina común para que no se pegue). Hacer un bollo, pincelarlo con aceite y colocarlo en un bol tapado hasta que leve al doble de su tamaño, 1 hora aproximadamente.

Amasar apenas, estirar la masa en forma de rectángulo y arrollado. Colocarlo con el borde de cierre para abajo, en un molde de budín de 28 cm de largo, previamente aceitado.

Tapar nuevamente y dejar leudar otros 30´, pincelar con la clara de huevo y espolvorear con la avena, el lino y el girasol. Hornear a 180ºC hasta que esté dorado, alrededor de 40´, dejar enfríar 5´ en el molde y pasarlo a una rejilla para que se enfŕie.

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