Rompa los fideos en trozos y déjelos en remojo en agua caliente unos minutos, o según lo indiquen las instrucciones del envase. Escúrralos bien y séquelos con papel de cocina.
Mezcle los fideos con la cebolleta, la citronela y el coco. Caliente bien un poco de aceite en una sartén de base gruesa. Unte un cortapastas redondo de 9 cm con aceite y póngalo sobre el sartén. Extienda un poco de mezcla de fideos en el cortapastas, déle la vuelta con cuidado una vez, con una pala de pescado o una espátula, y dórelo por el otro lado. Retírelo de la sartén y deje que se escurra sobre papel de cocina. Repita la operación con el resto de los fideos, hasta obtener 12 rostis
Para servir, coloque los rostis de fideos en montoncitos, alternando con capas de brotes de soja, cebolla y aguacate. Mezcle el zumo de lima con el vino de arroz y la salsa de guindilla, y viértalo por encima antes de servirlos, adornados con guindillas rojas.
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preparación del condimento: limpiar bien los champiñones, lavarlos en agua acidulada con zumo de limón, secarlos y...
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rehidratar los fideos durante 15 minutos en agua fría, escurrirlos bien. pelar las zanahorias y cortarlas en laminillas muy finas y...
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cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...
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prepare el relleno de los cannellonis mezclando todo muy bien. cocine las láminas de pasta por 5 ó 6 minutos en abundante agua...
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mezclar la ricotta con los huevos, sal, pimienta y nuez moscada. mezclar y agregar la harina. unir para formar una pasta (si fuese necesario,...
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