Pancitos de castañas

Ingredientes para preparar Pancitos de castañas

• • 350 grs. de castañas
• • 1/2 litro de leche
• • 300 grs de harina
• • 100 grs de manteca
• • 100 grs de azúcar molida
• • 2 cucharaditas de polvo de hornear

• • 1 huevo
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 4 cucharadas de leche en que se hierven las castañas
• • Varios;
• • huevo batido

Cómo se prepara Pancitos de castañas

Preparar las castañas, hacerles un cortecito, colocarlas en una asaderita y ponerlas en horno caliente durante siete u ocho minutos, retirarlas, después y pelarlas, sacándoles las dos cascaritas, pesar 250 grs y ponerlas a cocinar en la leche a fuego lento; una vez cocidas pasarlas por colador y después por cedazo de alambre.

Poner en la mesa la harina, la manteca, deshacer la manteca con la harina y agregarle las castañas, el azúcar, el polvo de hornear; mezclar todos ingredientes, hacer un hoyo en el medio, añadirle el huevo entero grandecito, la esencia de vainilla, un poco de la leche en la que se hiervieron las castañas, se mezclan los ingredientes del medio, se unen después todos y se forma una masa que seŕa muy poco trabajada; se cortan entonces pedacitos, se hacen con ellos unos bollitos alargados, se acomodan sobre chapa espolvoreada, se pinta con huevo batido y se cocinan en horno caliente.    

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