Higado a la veneciana

Ingredientes para preparar Higado a la veneciana

• • 3/4 kilo de Hígado
• • 1 Cebolla grande
• • 1 Pocillo de aceite

• • 1 Cucharada de ajo y perejil
• • 1 Vaso de vino blanco o tinto
• • Sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Higado a la veneciana

Lavar el hígado y quitarle la piel y los nervios. Cortarlo en trozos. Picar la cebolla en rodajas finas, cocinarla en el aceite, agregar el hígado, rehogarlo y añadir el ajo y perejil, el vino, la sal y pimienta.

Cocinar a fuego mediano agregándole medio cucharón de caldo para que resulte bastente jugoso.

Servir solo o con papas hervidas.

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