Arroz risotto al pepperoni

Ingredientes para preparar Arroz risotto al pepperoni

• • 1 Cebolla
• • 70 grs de Margarina
• • 2 Dientes de ajos
• • 400 grs de arroz
• • 1 1/4 Lt de caldo

• • 100 grs de queso rallado
• • 1 Cápsula de azafrán
• • 3 Ajíes
• • 1 Pocillo de café de aceite
• • Sal y pimienta

Cómo se prepara Arroz risotto al pepperoni

Picar la cebolla y cocinarla en la margarina con los ajos bien picados. Agregar el arroz, rehogarlo y añadir el caldo caliente, mezclar bien y agregar la mitad del queso, y el azafrán diluido en un poco de caldo.

Cocinar a fuego lento 18 minutos. Asar los ajíes en el horno (se colocan directamente sobre la parrilla del horno y se asan).

Retirarlos y envolverlos en una hoja de papel manteca para que el calor y la humedad ayuden a desprender la película.

Cortarlos en tiras, saltearlos en aceite con 1 diente de ajo. Condimentarlos con sal y servir el arroz cubriéndolo con queso rallado y los ajíes calientes.

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