Ensalada de queso y jamón

Ingredientes para preparar Ensalada de queso y jamón

• • 100 gramos de jamón de cerdo ibérico de bellota
• • 4 rodajas de medio centímetro de grosor de queso de cabra
• • 2 anchoas en aceite
• • 6 nueces

• • 8 dados de pan frito
• • un bouquet de hortalizas verdes
• • aceite de oliva virgen extra
• • unas gotas de vinagre de Módena
• • sal marina

Cómo se prepara Ensalada de queso y jamón

1. Cortar las anchoas en aceite en trozos de un centímetro.
2. Depositar en el fondo de cada plato dos lechos de dados de pan frito, anchoas y nueces peladas y cortadas en pedazos pequeños.
3. Limpiar las hortalizas, partirlas, depositarlas en un bol y aderezarlas con una vinagreta elaborada con el aceite, el vinagre y la sal.
4. Depositar los cuatro pedazos de queso de cabra debajo del gratinador; tener hasta que se caliente, no mucho.
5. Colocar los trozos de queso encima de los lechos de anchoas, nueces y pan.
6. A continuación, situar sobre ellos unas pequeñas lascas de jamón y los bouquet de hortalizas

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