Pasta napolitana

Ingredientes para preparar Pasta napolitana

• • 1K de tomates maduros
• • 1 cebolla mediana
• • 1 zanahoria
• • 1 hoja de apio
• • 3/4 de vaso de vino blanco
• • perejil fresco
• • 1 cucharadita de azúcar
• • queso parmesano
• • 500 grs de pasta cocida al dente

• • Aceite de oliva, sal y pimienta a gusto
• • 1 cucharada de orégano fresco

Cómo se prepara Pasta napolitana

 Picar el tomate en cubitos pequeños, la cebolla, la zanahoria pelada y el apio muy finos, y el perejil.

Poner en una cazuela junto con el vino, una cucharada de aceite y el azúcar, y cocer a fuego lento, medio tapado y removiendo de vez en cuando, unos 45 minutos.

Cuando la salsa esté espesa, dejar enfriar ligeramente y pasar por el pisa puré.

Salpimentar la salsa y añadir el orégano.

Servir con el queso parmesano

 

 

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