Rollitos a la turca

Ingredientes para preparar Rollitos a la turca

• • Para el relleno;
• • 1 cebolla grande picada
• • sal fina y pimienta blanca a gusto
• • 100 grs de carne de cerdo picada
• • 150 grs de arroz yamani
• • agua caliente c/n

• • jugo de 1 limón
• • 1 cucharada de eneldo picado
• • canela a gusto
• • nuez moscada a gusto
• • Varios;
• • 100 grs de hojas de parra en conserva

Cómo se prepara Rollitos a la turca

Calentar una sartén teflonada, verter el aceite y rehogar la cebolla con una pizca de sal, hasta que esté transparente. Añadir la carne de cerdo y cocinar durante unos minutos, sin dejar de revolver.

Incorporar el arroz y cocinar durante 5 minutos, añadiendo un poco de agua (debe quedar bien sequito).

Agregar el jugo de limón, el eneldo, sal y pimienta, canela y nuez moscada.

Cocinar a fuego lento durante unos minutos más. Cuando el arroz esté a punto, retirar, pasar a un bol y dejar enfríar.

Disponer un poco de relleno en el centro de cada hoja de parra. Llevar los costados de la hoja hacia el centro y arrollar, cerrando pero sin presionar, ya que el arroz continuará hidratándose durante la cocción.

Acomodar los paquetitos en una vaporiera, o bien, en un aparato especial para la cocción a vapor que se coloca dentro de la cacerola.

Cocinar hasta que, al presionar con el dedo, la preparación con el dedo, la preparación tierna, pero firme. Retirar, decorar con gajos de limón y rodajas de tomate y servir.

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