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Crepe arrollada de hongos con salsa mornay

Crepe arrollada de hongos con salsa Mornay
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    Porciones de la receta de Crepe arrollada de hongos con salsa Mornay8 Personas
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    Costo de la receta de Crepe arrollada de hongos con salsa MornayBajo
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    Tiempo de preparacion de la receta de Crepe arrollada de hongos con salsa Mornay40 Minutos
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Ingredientes para preparar Crepe arrollada de hongos con salsa mornay

  • Masa;
  • 4 huevos
  • 250 cm3 de leche
  • 25 cm3 de soda
  • 10 grs manteca derretida
  • 150 grs de harina 0000
  • 5 grs de polvo para hornear
  • 150 grs champiñones
  • manteca para untar
  • Para la salsa mornay;
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 200 cm3 salsa bechamel
  • 2 yemas
  • 100 cm3 crema de leche
  • 50 grs de queso gruyere rallado
  • 50 grs de queso parmesano rallado
  • 1 pimiento rojo picado
  • Varios;
  • ensalada de la huerta para acompañar

Cómo se prepara Crepe arrollada de hongos con salsa mornay

Masa; colocar los huevos, la leche y la soda en un bol. Batir a mano, añadir la manteca derretida, la harina tamizada y el polvo de hornear. Mezclar hasta lograr una consistencia homogénea.

Agregar los champiñones y procesar, cubrir con papel film y reservar en la heladera por 30 minutos.

Ubicar una lámina de silicona sobre una placa metálica enmantecada. Verter la preparación sobre la placa y nivelar la superficie con una espátula, llevar a horno precalentado a 190ºC durante 12 minutos, aproximadamente, o hasta que esté cocida y dorada.

Desmoldar el crepe en caliente sobre una hoja de papel manteca de mayor tamaño. Cortar los bordes para emprolijar. Reservar

Salsa Mornay; calentar una sartén, verter el aceite de oliva y rehogar el pimiento. Adicionar y calentar la salsa bechamel. Luego, incorporar los quesos.

Cocinar a fuego bajo hasta derretir el queso. Añadir la crema e integrarla. Retirar del fuego, agregar las yemas, mezclar para integrarlas y llevar nuevamente al fuego hasta espesar.

Armado; disponer el crepe con el papel manteca dentro de la placa metálica.

Distribuir la salsa sobre la masa. Arrollar, con ayuda del papel y presionando al finalizar. 

Ubicar con el cierre hacia abajo y reservar en frío por, aproximadamente 4 horas.

Antes de servir, desechar el papel, cortar en rodajas y acompañar con ensalada de la huerta y hojitas de tomillo.

(imagen solo ilustrativa)

 

Publicada por: RecetaSimple
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