Lemon pie casero

Ingredientes para preparar Lemon pie casero

• • Base de masa;
• • 120 grs de manteca
• • 100 grs de azúcar impalpable
• • 1 huevo
• • 1 pizca de sal
• • 200 grs de harina

• • Relleno;
• • 3 limones
• • 1 lata de leche condensada
• • 3 yemas
• • Cubierta;
• • 3 claras
• • 6 cucharadas de azúcar

Cómo se prepara Lemon pie casero

Masa; En un bol, batir la manteca con el azúcar, agregar el huevo y la sal, finalmente, incorporar la harina y forma la masa.

Envolverla en film y llevarla durante 30 minutos al freezer o 1 hora a la heladera.

Retirar la masa del frío y estirarla. Forrar un molde desmotable. Llevar nuevamente al frío para reservar.

Relleno; rallar y exprimir los limones, entibiar el jugo y agregar la ralladura. Incorporar esta preparación a la leche condensada y sumar las 3 yemas.

Verter esta preparación sobre la masa y llevar por 30 minutos al horno precalentado a 140ºC.

Cubierta; preparar el merengue uniendo las claras con el azúcar y, batiendo constantemente, llevarlas a fuego mínimo para disolver el azúcar. Subir la temperatura hasta los 50ºC pero, no se deben cocinar, pasar a una batidora eléctrica y batir hasta que baje la temperatura.

Colocar en una manga y decorar la torta.

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