Batir ligeramente los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorporar la crema de leche, agregar la harina leudante. Verter la preparación en un molde redondo de 22 cm de diámetro, enmantecado.
Cocinar en horno precalentado a 160ºC durante 30 minutos, dejar enfríar, luego, cortar transversalmente.
Ahuecar cuidadosamente.
Relleno; batir la crema y mezclar con la cucharada de azúcar y los frutos, reservar las más lindas para la decoración final.
Rellenar la torta y nivelar con el dorso de la cuchara, para que quede homogéneo.
Cubierta; hacer un merengue suizo como en el lemón pie y luego unir a la manteca blanda, batir un instante y agregarle unas gotas de colorante lila.
Cubrir la superficie de la torta, colocar en una manga y hacer picos en la cubierta, elegir la fruta más lindas para presentar y algunos merenguitos.
(imagen solo ilustrativa)
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