Mousse al aroma de café

Ingredientes para preparar Mousse al aroma de café

• • 120 grs de chocolate fondant
• • 2 cucharadas de café cargado
• • 2 cucharadas de licor de café
• • 2 huevos

• • 2 cucharadas de azúcar
• • 1 pizca de crémor tártaro
• • 125 ml de crema líquida

Cómo se prepara Mousse al aroma de café

Funda el chocolate junto con el café y el licor en un cacito al baño María, a fuego muy lento y removiendo constantemente.

Separe las claras de las yemas, vertiéndolas en cuencos separados. Añada a las últimas una cucharada de azúcar, bátalas hasta que estén esponjosas e incorpórelas al chocolate fundido.

A continuación, bata las claras junto con el crémor tártaro, agregue el azúcar restante y móntelas a punto de nieve. Añada 1/4 parte de las claras montadas a la mezcla de chocolate, remueva cuidadosamente y agregue las claras restantes, trabajando con cuidado para que no se bajen.

Bata ligeramente la nata e incorpórela al preparado anterior, viértalo en un molde y deje reposar la mousse, tapada en el frigorífico durante dos horas.

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