Vierta la leche en un cazo junto con la vainilla y póngala al fuego hasta que hierva.
Mientras tanto, bata las yemas junto con el azúcar, hasta que la mezcla esté espumosa.
Retire la leche del fuego, y añada poco a poco, las yemas batidas. Cuele el preparado sobre otro cazo, póngalo al fuego y cocine, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese, sin que llegue a hervir.
A continuación, incorpore la gelatina, previamente disuelta en el agua, mezcle todo bien e introduzca en el frigorífico para que se enfríe ligeramente.
Seguidamente, añada a la crema preparada, la nata montada hasta que se formen picos y vierta en moldes, previamente engrasados.
Finalmente, introduzca en el frigorífico hasta que esté cuajada y sírvala en una salsa de frutas.
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