Budin de pan

Ingredientes para preparar Budin de pan

• • 200 grs de pan duro cortado en rebanadas.
• • 3/4 litro de leche.
• • 3 huevos.
• • 100 grs de azúcar.

• • 1 copita coñac. ( o ron)
• • 1 ramita de canela.
• • piel de limón.
• • (Se pueden agregar pasas de uva, o manzana fileteada)

Cómo se prepara Budin de pan

Untar un molde con mantequilla y colocar el pan en rebanadas, formando dos pisos, Calentar la leche con canela y limón hasta que comience a hervir. Batir los huevos con el azúcar y el coñac hasta que estén bien mezclados. Agregar la leche y remover deprisa para que los huevos no se cuajen. Pueden agregarse pasas de uva, o manzanas fileteadas.

Echar la mezcla sobre el pan y dejar reposar de 15 a 20 minutos para que el pan se empape. Cocer en el horno (170 C--340 F) al baño María durante 1 hora. Puede acompañarse con mermelada, crema, nata, arrope, etc, La cocción puede hacerse también en la olla a presión en este caso es preferible que el molde pueda taparse. Se contaran 20 minutos de cocción a partir del momento en que silba la válvula.

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