Mermelada de manzana y limón

Ingredientes para preparar Mermelada de manzana y limón

• • 1 Kg de Manzanas
• • 2 Limones

• • 800 grs de Azúcar

Cómo se prepara Mermelada de manzana y limón

Se cuezen con poquisima agua, manzanas peladas y sin pepitas junto con limones (2 por cada kg de manzana) previamente pelados y tambien sin pepitas.

La cáscara la cortamos en juliana y la cocemos aparte hasta que los trocitos esten tiernos, lo colamos y lo reservamos.

La manzana cuando ya esta cocida, sin nada de caldo, la ponemos en un recipiente junto con el azucar (los libros dicen que se agrege 1 kg de azucar por cada Kg de fruta, pero yo le hecho 800g, sin contar los limones): cuando alcanza el punto justo se retira.

Para mi ese punto lo mido, cuando un poco de mermelada puesta en el congelador en un platito, cuando se enfria, si el copo de mermelada no se mueve al inclinar el plato y al tocarlo, se arruga, entonces es cuando lo retiro.del fuego.

Mezclar entonces la mermelada con los trocitos de limon y envasar. Variantes: cualquier tipo de citritos: limon, naranjas, pomelos, Mezcla de todos ellos. Una variante que me gusta mucho es con limas.

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