Dulce de leche tipo flan

Ingredientes para preparar Dulce de leche tipo flan

• • 1 y 125 litros de leche
• • 1 rajita de canela o de vainilla
• • 1/2 cucharadita de bicarbonato

• • 250 grs de azúcar
• • 80 ml de miel
• • 100 grs de nueces picadas
• • 10 grs de gelatina sin sabor

Cómo se prepara Dulce de leche tipo flan

En un recipiente con capacidad para 3 litros, ponga a hervir 1 litro de leche, con la canela y el bicarbonato.

Mezcle el azúcar con el resto de la leche, en un cazo al fuego, y cocínelo, removiendo, hasta que tenga un bonito color dorado.

Incorpore esta mezcla al recipiente con la leche, agregue la miel y deje cocer a fuego lento durante 45 minutos aproximadamente, removiendo continuamente para que no se queme, hasta que tenga la consistencia de punto de hebra (cuando comience a ver el fondo del cazo).

Retire del fuego, añada la gelatina disuelta en 2 cucharadas de agua y vierta en un molde metálico pasado por agua fría, introduzca en el frigorífico, hasta que el dulce esté bien cuajado.

Desmolde y sirva el dulce rodeado de las nueces picadas.

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