Arroz con yogurt

Ingredientes para preparar Arroz con yogurt

• • 350gr de arroz
• • 1 cucharada de jengibre fresco rallado
• • 1 lt. de yogurt
• • 1/2 lt. de agua
• • 1 cucharada de sal

• • 1/2 ají sin semillas
• • 1 cucharada de ghee
• • 1 cucharada de semillas de aceite vegetal
• • 2 cucharadas de mantequilla o mostaza

Cómo se prepara Arroz con yogurt

Lave el arroz. Luego remójelo durante 15 minutos y déjelo escurrir en una cola­dera. Caliente el ghee o aceite vegetal en una olla mediana y eche las semillas de mostaza. Tape la olla inmediatemente.

Cuando las semillas de mostaza dejen de reventar, añada el ají picado y revuélvalo una vez. Agregue el arroz y remuévalo friéndo durante un minuto. Ponga entonces agua y sal y déjelo hervir.

Luego de que hierva un minuto, reduzca el fuego al mínimo y cocínelo de 18 a 20 minutos. 5 minutos antes de que el arroz esté completamente cocido, agrégue el yogur y la mantequilla y revuelva rápidamente con un cucharón.

Vuelva a tapar y cocine hasta que los granos estén blandos y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido. Deje que el resto del líquido se evapore cocinando el arroz durante 2 ó 3 minutos más con la olla destapada.

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