Tarta provenzal

Ingredientes para preparar Tarta provenzal

• • 1 disco de masa para tarta light
• • 1 cebolla mediana picada
• • 2 dientes de ajo picado
• • 1 berenjena mediana en cubitos
• • 1 zucchini grande en cubitos

• • 200 grs de tomates pelados, sin semillas y en cubitos
• • 2 huevos
• • 100 cc de crema 0% grasa
• • 1 cucharada de albahaca picada
• • sal light
• • pimienta de molinillo

Cómo se prepara Tarta provenzal

En una sartén caliente con un fondo de 6 cucharadas de agua, cocinar la cebolla y los ajos a fuego suave y tapado, durante 5 minutos.

Agregar la berenjena y cocinar por 2 minutos.

Agregar los cubitos de zucchini y de tomate, mezclar y cocinar 5 minutos más. Forrar una tartera de 22 cm con base removible con el disco de masa y distribuir las verduras.

Batir los huevos con la crema y la albahaca, salpimentar ligeramente y cubrir el relleno. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada durante 1 hora o hasta que la tarta esté cocida. Dejar reposar fuera del horno por 5 minutos y servir.

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