Pastelitos de limón

Ingredientes para preparar Pastelitos de limón

• • 200 grs de chocolate para fundir
• • 2 limones

• • 3 yemas de huevo
• • 200 grs de azúcar
• • 60 grs de harina de maíz

Cómo se prepara Pastelitos de limón

Reserva en el congelador los moldecitos de siliconas que vayas a utilizar para hacer los vasitos de chocolate, durante 30 minutos como mínimo.

Trocea el chocolate, fúndelo a baño María  y déjalo templar aproximadamente 5 minutos, removiéndolo para que quede brillante.

Recubre con él las paredes y el fondo de los moldes, utilizando un pincel, hasta obtener una capa gruesa. Resérvalos en el congelador hasta que el chocolate se haya solidificado. Lava los limones, exprimelos y ralla la piel de uno de ellos. Bate las yemas con el azúcar. Añade la harina y sigue batiendo hasta incorporarla, Agregar 200 ml de agua, el zumo y la ralladura, y calienta, sin dejar de remover. Vierte otros 200 ml de agua hirviendo y continúa removiendo hasta que espese.

Deja enfríar la crema, tápala con film y resérvala en la nevera. Desmolda los vasitos de chocolate, rellénalos con la crema de limón fría y sírvelos.

(imagen solo ilustrativa)

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