Tarta de queso con melocotón

Ingredientes para preparar Tarta de queso con melocotón

• • 200 grs de galletas María
• • 75 grs de mantequilla
• • 1/4 kg de queso blanco para untar
• • 1 vaso de leche
• • 1/2 sobre de cuajada

• • 60 grs de azúcar
• • 1/2 hoja de gelatina
• • 200 ml de nata para montar
• • 250 grs de mermelada de melocotón

Cómo se prepara Tarta de queso con melocotón

Saca la mantequilla de la nevera y déjala a temperatura ambiente hasta que se ablande un poco.

Tritura las galletas en la picadora y mézclelas con la mantequilla, hasta obtener una pasta uniforme. Reparte la pasta en el fondo de un molde desmontable para tartas,  presionando con los dedos, y reserva en la nevera.

Mezcla el queso y la leche, diluye la cuajada en 5 cucharadas de leche y añádela a la preparación anterior. Cuece la mezcla 2 minutos, incorpora  el azúcar y remueve.

Monta la nata con las varillas eléctricas e incorporarla a la mezcla anterior. poco a poco y con movimientos envolventes.

Vierte la mezcla en el molde y déjala 4 horas en la nevera.

Para la cobertura; poner la gelatina a remojo de agua fría 5 minutos. Lleva a ebullición 100 ml de agua en un cazo.

Escurre la gelatina, añádela al agua hirviendo y remueve hasta diluirla. Agrega la mermelada y mezcla.

Viertela sobre la tarta y deja que cuaje 2 o 3 horas en la nevera. Desmoldar y servir.

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