Tarta de peras almendrada

Ingredientes para preparar Tarta de peras almendrada

• • 300 grs. de masa quebrada.
• • 4 peras en almíbar, cortada en rebanadas finas.
• • mantequilla para el molde.
• • para la crema de almendras;
• • 125 grs. mantequilla tipo pomada.
• • 125 grs. de almendras peladas y molidas.

• • 125 grs. de azúcar impalpable.
• • 2 cucharadas de fécula de maíz.
• • 2 huevos.
• • 1 cucharada de ron.
• • 200 grs. de crema pastelera.

Cómo se prepara Tarta de peras almendrada

Prepare la crema de almendras; ponga la mantequilla en el vaso de la batidora eléctrica, y bata unos segundos; añada las almendras molidas, y el azúcar impalpable y seguidamente los huevos, de uno en uno; continúe batiendo hasta obtener una crema homogénea, incorpore la fécula de maíz y el ron, y mezcle bien.

Viértala en un cazo, ponga lo al fuego, y cocine, sin dejar de remover, hasta que la crema se espese.

Retírela del fuego, deje que se temple y incorpore la crema pastelera.

Extienda la masa quebrada con un rodillo, en una lámina fina.

A continuación, forre con la masa quebrada un molde redondo previamente untado con mantequilla, vierta encima la crema de almendras y coloque sobre ésta las rebanadas de pera, disponiéndolas en forma de estrella.

Por último, introduzca el molde en el horno, previamente calentado a temperatura alta, y cocine la tarta unos 30 minutos.

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