Cheesecake bicolor

Ingredientes para preparar Cheesecake bicolor

• • 200 grs de galletitas de chocolate
• • 100 grs manteca
• • Para el relleno;
• • 3 yemas
• • 150 grs de azúcar
• • 2 cucharadas de almidón de maíz
• • 200 cm3 de leche
• • 500 grs de queso blanco

• • ralladura de la piel de 1 limón
• • 1 cucharadita de esencia de vainilla
• • 3 cucharadas de jugo de limòn
• • 3 claras
• • 50 grs de harina tamizada
• • Para decorar;
• • piel de limón cortado en juliana
• • 2 cucharadas de cacao en polvo
• • hojas de menta

Cómo se prepara Cheesecake bicolor

Triturar las galletitas en la procesadora, pasarlas a un bol, incorporar la manteca derretida y mezclar. Forrar con este granulado un molde con aro desmontable untado con rocío vegetal. Presionar con la parte posterior de una cuchara.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una crema blanca. Disolver el almidón en la leche fría. Batir juntos el queso blanco y la leche.

Agregar a la preparación anterior. Añadir la esencia de vainilla, la ralladura  el jugo de limón y mezclar bien.

Finalmente incorporar las claras batidas a nieve y la harina. Verter la preparación sobre la base de galletitas y llevar a horno suave durante aproximadamente 1 hora o hasta que esté cocida.

Retirar del horno y dejar enfríar. Llevar a la heladera durante 2 horas. Quitar el aro y servir el postre decorado con piel de limón cortada en juliana. Espolvorear el plato con cacao y hojas de menta.

(imagen solo ilustrativa)

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