Hojaldre de limón

Ingredientes para preparar Hojaldre de limón

• • 250 grs masa de hojaldre.
• • 4 huevos.
• • 2 limones (jugo)

• • 1 limón (rallar la cáscara)
• • 150 grs de azúcar.
• • 1 cucharada de mantequilla.
• • 50 grs azúcar impalpable.

Cómo se prepara Hojaldre de limón

Extienda la masa de hojaldre sobre una superficie de trabajo, ligeramente enharinada, y forre con ella un molde desmontable.

Separe las yemas de las claras, vierta en un cuenco las primeras y bátalas junto con una clara, el zumo y la cáscara rallada de limón, el azúcar y la mantequilla.

Vierta esta mezcla sobre el hojaldre e introduzca en el horno, previamente calentado a temperatura media, durante unos 40 minutos.

Mientras tanto, monte las claras restantes junto con el azúcar impalpable a punto de nieve bien firme, de manera que obtenga un merengue consistente.

Transcurrido el tiempo de cocción del hojaldre, retire el molde del horno, vierta el merengue en una manga pastelera y adorne con él la superficie de la tarta.

Por último, introduzca de vuevo la tarta en el horno, con el gratinador encendido, durante unos minutos o hasta que las puntitas, del merengue estén bien doradas.

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