Pasta con brócoli y piñones

Ingredientes para preparar Pasta con brócoli y piñones

• • 400 gr. de fideos anchos, corbatitas o penne.
• • 2 cucharadas de aceite de oliva.
• • 2 puñados de piñones tostados.
• • 2 dientes de ajo, rebanados finos.

• • 900 gramos de brócoli congelado.
• • ½ taza de crema ácida.
• • 2 puñados grandes de queso rallado.
• • Queso rallado o parmesano adicional, para servir.

Cómo se prepara Pasta con brócoli y piñones

Hierve en una olla muy grande agua con sal.

Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega los piñones o las semillas, el ajo y cocina, revolviendo ocasionalmente hasta que estén dorados. Retira del fuego.

Cocina la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete. Ajusta tu cronometro para que suene tres minutos antes de que la pasta esté lista. Cocina la pasta y cuando suene la alarma, agrega el brócoli y continúa cocinando por los tres minutos restantes o hasta que la pasta esté al dente y el brócoli de color verde brillante y cocido. Reserva una taza del agua de cocción y luego cuela inmediatamente.

Regresa la sartén a fuego bajo y agrega la pasta y el brócoli. Agrega la crema ácida y los piñones. Revuelve para combinar todos los ingredientes, luego agrega queso y revuelve nuevamente hasta que el queso se haya derretido. Si se ve un poco seco, agrega un poco del agua de cocción reservada hasta que la salsa esté como a ti te gusta. Agrega sal y pimienta a gusto.

Sirve inmediatamente.

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