Torta helada de chocolate

Ingredientes para preparar Torta helada de chocolate

• • Tapa;
• • 250 grs de galletitas de chocolate trituradas
• • 120 grs de manteca fundida
• • 2 cucharadas de azúcar rubía
• • Relleno;
• • 8 yemas de huevo
• • 100 grs de azúcar superfina impalpable
• • 430 ml de crema

• • 375 ml de leche
• • 250 grs de chocolate negro trozado
• • Cobertura;
• • 250 ml de crema
• • 1 cucharada de azúcar
• • 60 grs de chocolate negro rallado para decorar

Cómo se prepara Torta helada de chocolate

Tapa; precaliente el horno a 180ºC, ponga las galletitas trituradas, la manteca y el azúcar en un recipiente pequeño y revuelva todo para unir.

Presione la mezcla contra la base y hacia arriba en las paredes de un molde de 23 cm. Hornee durante 10 a 12 minutos hasta que esté apenas dorado. Saque del horno y déjelo aparte para que se enfríe.

Relleno; bata las yemas y el azúcar en un recipiente mediano con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que espese. Vierta la crema y la leche en una sartén grande a fuego moderado hasta que hierva. Vierta gradualmente la mitad de la crema en la mezcla con las yemas, revolviendo para que se una. Ponga el chocolate en un recipiente pequeño a prueba de calor e incorpore el resto de la crema caliente revolviendo hasta que se disuelva.

Agregue a la mezcla con los huevos y revuelva para unir. 

Devuelva la mezcla de chocolate a la sartén y cocine. a fuego lento revolviendo constantemente hasta que espese lo suficiente como para cubrir la parte de atrás de una cuchara. No haga hervir, retire del fuego, transfiera a un recipiente y deje enfríar . Vierta la crema de chocolate en una máquina de helados y procese conforme a las instrucciones del fabricante. Con una cuchara vierta el helado de crema en el molde preparado. Cubra con papel film y congele durante dos horas.

Cobertura, bata la crema y el azúcar en un recipiente hasta que forme pequeños montículos, ponga en una manga con una boquilla de punta de estrella y dibuje el contorno de la torta, decore a gusto, con figuras de chocolate o ralladura del mismo.

Lleve al freezer por lo menos 8 horas más.

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