Mousse de chocolate en dos tonos

Ingredientes para preparar Mousse de chocolate en dos tonos

• • 200 grs de chocolate negro, en trozos
• • 375 ml de crema, fría
• • 200 grs de chocolate con leche, en trozos

• • 6 huevos grandes, separados clara y yema
• • 1 pizca de cremor tártaro
• • 70 grs de azúcar
• • cacao amargo en polvo, para espolvorear

Cómo se prepara Mousse de chocolate en dos tonos

Mezcle el chocolate negro con 60 ml de crema y ponga a baño maría. Revuelva hasta que se fundan y la mezcla esté lisa.

Deje aparte 10 minutos para que se enfríe.  Repita con el chocolate con leche y 60 ml de leche y 60 ml de crema.

Bata 3 yemas con un tenedor hasta que se unan. Agregue a la mezcla de chocolate negro y revuelva hasta que todo esté bien unido. Repita con las yemas restantes y la mezcla de chocolate con leche.

Bata las claras y el cremor tártaro en un bol grande con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se forme una espuma.

Agregue el azúcar, de a una cucharada a la vez, batiendo hasta que espese a punto de nieve y esté brillante. Vuelque 1 cucharada de claras batidas en la mezcla de chocolate  con leche. Reparta la mezcla restante de claras entre las dos mezclas de chocolate, revuelva solo para que se unan poco.

Bata la crema que queda hasta qu espese. Vuelque la mitad de la crema en la mezcla de chocolate negro y la otra mitad en la mezcla de chocolate con leche.

Reparta equitativamente la mezcla de chocolate negro en 8 copas para servir.  Ponga en la heladera 30 minutos. Corone con la mezcla de chocolate con leche, cubra y ponga a la heladera 6 horas. Espolvoree con cacao antes de servir.

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