Mousse de frambuesa

Ingredientes para preparar Mousse de frambuesa

• • Mousse;
• • 90 ml de agua
• • 30 grs de gelatina
• • 450 grs de frambuesas frescas
• • 250 ml de crema de leche
• • 70 grs de azúcar

• • 2 cucharadas de licor de frambuesa
• • Culís de frambuesas;
• • 300 grs de frambuesas
• • 2 cucharadas de licor de frambuesas o jarabe de frambuesas
• • 2 cucharadas de azúcar
• • crema batida y frambuesas frescas, para decorar

Cómo se prepara Mousse de frambuesa

Mousse; ponga el agua en una taza o un cuenco pequeño, deje caer el polvo de gelatina y deje reposar 5 minutos.

Pise las frambuesas en un bol con un tenedor, cuele a través de un colador de malla fina, elimine las semillas. Bata la crema y el azúcar en un bol mediano con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté bien espesa.

Vuelque en el puré de frambuesa. Agregue el jarabe de frambuesa y la mezcla de gelatina y revuelva suavemente.

Vierta la mousse en un molde rectángular aceitado y lleve a la heladera hasta que esté gelificada, por lo menos 4 horas.

Culís de frambuesas; pise las frambuesas con un tenedor. Cuele el puré con un colador de malla fina a un bol, elimine las semillas. Agregue el licor de frambuesa y el azúcar y mezcle hasta que el azúcar se disuelva.

Vuelque la mousse en una fuente, Adorne con rosetas de crema batida y frambuesas, y sírvalo con el culís aparte.

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