Torta helada selva negra

Ingredientes para preparar Torta helada selva negra

• • Bizcochuelo;
• • 90 grs de manteca, ablandada
• • 150 grs de azúcar
• • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• • 1 huevo grande
• • 125 grs de harina 0000
• • 50 grs de cacao amargo en polvo
• • 1 cucharadita de polvo de hornear
• • 120 ml de crema
• • Helado;
• • 8 yemas grandes

• • 100 grs de azúcar impalpable
• • 805 ml de crema de leche
• • 1 rama de vainilla, partida a lo largo y raspar semillas
• • 250 grs de chocolate negro en trozos
• • 2 cucharadas de kirsch o licor de cerezas
• • 1 lata (400 grs de cerezas negras descarozadas, coladas
• • Cobertura;
• • 1 cantidad de crema chantilly
• • 1/2 taza de azúcar
• • 90 grs de virutas de chocolate negro para decorar

Cómo se prepara Torta helada selva negra

Bizcochuelo; Precaliente el horno a 180ºC, enmantecar un molde desmontable de 23 cm y cubra la base con papel manteca.

Bata la manteca, el azúcar y la vainilla en un recipiente con la batidora eléctrica a velocidad media hasta que esté cremoso.

Agregue los huevos y bata solo para unir, tamice la harina, el cacao y los polvos de hornear en un recipiente. Bata la mezcla de harina y la crema acidificada alternadamente en la batidora.

Con una cuchara vierta el batido en el molde preparado.

Hornee durante 25 a 30 minutos o hasta que al insertar un escarbadientes en el centro, este salga limpio.Deje enfríar en el molde 10 minutos.

Helado; Bata las yemas y el azúcar en un recipiente hasta que esté cremoso. Vierta la crema de leche en una sartén, a fuego moderado, y lleve a punto de ebullicion. Revuelva y agregue gradualmente la mitad de la mezcla de la crema en el batido de las yemas.

Ponga el chocolate en un recipiente a prueba de calor y vierta allí el resto de crema caliente, revolviendo hasta que se disuelva.

Agréguelo al batido de los huevos con el kirsch.

Vuelva a poner la mezcla de chocolate en la sartén y caliente a fuego lento, revolviendo hasta que espese lo suficiente como para recubrir la parte de atŕas de una cuchara. No haga hervir, retire del fuego, transfiera a un recipiente mediano y ponga en la heladera hasta que esté frío.

Forre las paredes de un molde desmontable limpio de 23 cm con papel manteca. Ponga la base esponjosa enfríada en el molde. 

Distribuya las cerezas encima. Vierta la crema de chocolate enfríada dentro de una máquina de helados y procese de acuerdo a las instrucciónes.

Vierta la crema de chocolate enfríada dentro de una máquina de helados y procese de acuerdo a las instrucciones.

Si no cuenta con una máquina de hacer helados, vierta la mezcla en un recipiente de plástico o de acero inoxidable y ponga a freezar durante 45 minutos. Bata y regrese al freezer 30 minutos más. Repita 4-5 veces hasta que esté liso y cremoso.

Con la cuchara vierta sobre las cerezas, cubra con papel film y ponga a freezar 4 horas.

Cobertura; bata la crema y el azúcar de repostería hasta que forme pequeños montículos. Esparza sobre la torta. Decore con las virutas de chocolate y ponga a freezar 4 horas más, hasta que esté congelada.

(imagen solo ilustrativa)

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