Mousse de chocolate (otra)

Ingredientes para preparar Mousse de chocolate (otra)

• • 180 grs de chocolate negro de buena calidad, en trozos
• • 60 grs de manteca
• • 100 grs de azúcar
• • 3 huevos grandes, separados clara y yema
• • 60 ml de café negro fuerte

• • 90 ml de crema más 100 ml de crema adicional, batida para servir
• • chocolate en rama para decorar

Cómo se prepara Mousse de chocolate (otra)

Mezcle el chocolate y la manteca a baño María, revolviendo de vez en cuando, hasta que se fundan y la mezcla esté lisa. Bata el azúcar y las yemas con una batidora eléctrica a velocidad alta hasta que el batido esté blanco y espeso.

Con la batidora en baja, o a mano, agregue gradualmente el chocolate y el café, batiendo hasta que se unan.

Bata las claras con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se forme una espuma. Bata la crema en otro bol hasta que esté espumosa. Vuelque las claras y la crema en la mezcla de chocolate. Con una cuchara vuelque la mousse en los cuencos para servir, tape bien y ponga a la heladera 4 horas o toda la noche. Sirva con una cucharadita de crema arriba y ramas de chocolate.

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