Cheescake de pasas y frutas abrillantadas

Ingredientes para preparar Cheescake de pasas y frutas abrillantadas

• • Masa básica tarta dulce en tartera de 22 cm de diámetro
• • Para el relleno;
• • 200 grs de ricota
• • 200 grs de queso crema
• • 100 grs de azúcar
• • 60 grs de almidón de maíz
• • 100 cm3 de crema de leche
• • ralladura de la piel de 1 limón
• • 1 cucharada sopera de esencia de vainilla

• • 3 yemas
• • 1 huevo
• • 150 grs de frutas surtidas abrillantadas
• • 100 grs de pasas de uva
• • 4 claras
• • Para la cubierta;
• • azúcar impalpable c/n

Cómo se prepara Cheescake de pasas y frutas abrillantadas

Estirar la masa a 1 cm de espesor sobre la mesada enharinada y forrar el molde limpio. Reservar en la heladera.

Colocar la ricota y el queso crema en un bol. Añadir el azúcar y mezclar con un batidor. Agregar el almidón de máiz, la crema de leche, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, las yemas y el huevo. Mezclar.

Incorporar las frutas abrillantadas y las pasas de uva. batir las claras a punto de nieve en un bol y adicionarlas a la preparación mezclando en forma envolvente.

Retirar el mode de la heladera y esparcir el relleno sobre la masa. Llevar a horno de temperatura moderada de 40 a 50 minutos, retirar, dejar enfríar y desmoldar. Colocar en un plato, espolvorear los bordes con azúcar impalpable y decorar el centro con frutas abrillantadas.

(imagen solo ilustrativa)

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