Empanadas mendocinas

Ingredientes para preparar Empanadas mendocinas

• • Para la masa;
• • 1 kg de harina 0000
• • 150 grs de grasa de cerdo tibia
• • 150 grs de manteca tibia
• • Para la salmuera
• • 350 cm3 de agua
• • 1 cucharadita de sal fina
• • Para el relleno;

• • 75 grs de grasa vacuna
• • 600 grs de cebollas picadas
• • 500 grs de carne cortada a cuchillo
• • sal y pimienta a gusto
• • ají molido y orégano a gusto
• • 3 huevos duros picados
• • 2 cebollas de verdeo picadas
• • 24 aceitunas verdes

Cómo se prepara Empanadas mendocinas

Masa; Colocar la harina en un bol y hacer un hueco. Poner la grasa de cerdo y la manteca en el centro.

Salmuera; Llevar el agua con la sal al fuego, hasta que los cristales se hayan disuelto. Retirar, dejar entibiar y agregar al bol. Unir la harina con la salmuera poco a poco, formando una masa.

Realizar un bollo, taparlo y dejarlo descansar en la heladera.

Relleno; Derretir la grasa vacuna en una ollita, agregar las cebollas y cocinarlas hasta que estén transparentes.

Incorporar la carne y cocinarla hasta que cambie de color.

Condimentar con ají molido y orégano a gusto. Retirar, añadir los huevos y las cebollas de verdeo a la preparación anterior y mezclar.

Armado; Formar con la masa bollitos de 35 grs dejarlos descansar 5 minutos tapados con un repasador.

Luego, estirar con un palote la masa a 3 mm, dándole forma circular.

Colocar el relleno con una cuchara en el centro de cada tapa y agregarle una aceituna. Humedecer con agua los bordes, doblar a la mitad, presionar con los dedos y hacer el repulgo.

Disponer las empanadas en una placa enharinada y llevarlas a horno de temperatura caliente hasta que estén doradas. Retirar

Recetas relacionadas

• Empanadas criollas

  Tiempo: 40 Minutos     Leída: 20991 veces

  en una cacerola hechar aceite, cortar la cebollas y rehogarla junto con el pimentón y el morrón cortado en daditos, luego agregar la...

  Leer esta receta

• Empanadas de choclo

  Tiempo: 1 Horas     Leída: 19563 veces

  masa; poner sobre la mesa la harina previamente tamizada, en el centro colocar la grasa derretida y fria, tomar la masa al mismo tiempo que se...

  Leer esta receta

• Pastelitos de pollo con hojaldre frita

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 12888 veces

  para rellenar; separar la carne de los huesos del pollo y picarla en tiritas finas. dorar en la manteca la cebollita picada, agregarle la...

  Leer esta receta

• Empanadillas de crema

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 7960 veces

  vierta en un cazo el vino, un vasito de agua, la sal, el azúcar y la manteca. pongalo al fuego y  cuando comience a hervir,...

  Leer esta receta

• Empanadas de vigilia fritas

  Tiempo: 1 Hora     Leída: 16531 veces

  masa; poner la harina sobre la mesa, hacer un hoyo en el centro y colocar el aceite y la sal. tomar la masa agregando agua tibia hasta obtener...

  Leer esta receta