Mini hamburguesas

Ingredientes para preparar Mini hamburguesas

• • Masa;
• • 500 grs de harina 0000
• • 10 grs de sal
• • 50 grs de azúcar
• • 1 huevo
• • 300 cc de leche tibia
• • 20 grs de levadura fresca
• • 50 grs de manteca
• • 1 huevo batido
• • 50 grs de semillas de sésamo
• • Hamburguesas:
• • 750 grs de carne picada

• • 1 huevo
• • 3 dientes de ajo
• • 1 cebolla rallada
• • 4 cucharadas de perejil picado
• • 4 cucharadas de queso rallado
• • 2 cucharadas de almidón de maíz
• • sal y pimienta a gusto
• • Varios;
• • 500 grs de mayonesa
• • 2 cucharadas de mostaza
• • 48 rodajas de tomates perita
• • 1 plancha de lechuga francesa
• • 48 rodajas de huevos duros

Cómo se prepara Mini hamburguesas

Masa; mezclar la harina con la sal y disponer en forma de corona sobre la mesa. Hacer un hueco y colocar allí el azúcar, el huevo, la mitad de la leche tibia y la levadura. Comenzar a unir estos ingredientes incorporando de a poco el resto de la leche y la manteca blanda. 

Formar una masa blanda, amasar  unos minutos, dar forma de bollo, cubrir con polietileno y dejar relajar por 20 minutos.

Dividir la masa en porciones de 20 grs y bollar. Colocar en los moldes para muffins apenas enmantecados o aceitados.

Presionar cada bollito para que tome la forma del molde, pintar con huevo batido y adherirle semillas.

Cubrir con polietileno y dejar que la masa duplique su volumen. Hornear a 200ºC durante 20 minutos.

Retirar del horno y dejar enfríar.

Hamburguesas; Unir la carne picada con el huevo, los dientes de ajo picados, el perejil, la cebolla, el queso rallado y el almidón. Condimentar con sal y pimienta.

Dividir en 48 porciones, dar forma de pelotita y colocar dentro de los mismos moldes de muffins apenas aceitados.

Presionar con los dedos para que tomen bien la forma del molde y hornear a 180ºC durante 20 minutos.

Armado; Cortar los pancitos por la mitad y untar con mayonesa mezclada con mostaza. Colocar una hamburguesita, una rodaja de tomate perita, hojas de lechuga y una rodaja de huevo duro.

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