Limpiar y lavar la acelga, cocerlas sin agua y con sal durante diez minutos (al vapor).
Escurrir y picar finamente.
Mezclar la acelga con el pan; colocar en una cacerola, agregar la leche, sazonar; hervir hasta que esté como una crema.
Poner en una fuente para horno la mitad de la acelga, espolvorear con la mitad del queso, sobre éste colocar las rodajas de huevo, cubrir con el resto de la acelga, espolvorear con el queso, poner la manteca dividida en trocitos, rociar con la crema.
Gratinar en horno caliente de 10 a 15 minutos.
Servir en la misma fuente.
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