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Torta dulce de papas

Torta dulce de papas
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Ingredientes para preparar Torta dulce de papas

  • 9 huevos.
  • 375 grs de azúcar molida.
  • 500 grs papas cocidas y tamizadas.
  • 1 trozo cáscara de limón.
  • 30 grs de almendras dulces. (finamente picadas)
  • 20 grs de almendras amargas (finamente picadas)

Cómo se prepara Torta dulce de papas

Separar las yemas de las claras.

Batir las yemas con el azúcar durante 30 minutos (hasta que levantando el batidor haga figuras) Agregarle las papas, la cáscara de limón y las almendras. Mezclar bien.

Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación uniendo suavemente.

Verter en una asadera en mantecada y cocer en horno moderado hasta que esté dorada.

Dejar enfríar y cortar en cuadrados.

Servir.

Publicada por: Estela
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