Cazuela de pollo y alcauciles

Ingredientes para preparar Cazuela de pollo y alcauciles

• • 3 cucharadas de aceite de maíz
• • 1,5 kg de pollo deshuesado
• • 50 grs de panceta ahumada
• • 150 grs de cebollas coloradas
• • 150 grs de morrones verdes
• • 100 grs de zanahorias
• • 500 grs de tomates frescos

• • 2 cucharadas de vino blanco
• • 1 taza de caldo de gallina
• • 250 grs de alcauciles frescos
• • 100 grs de arvejas congeladas
• • 100 grs de granos de choclo
• • sal y pimienta
• • pimentón y tomillo fresco
• • hojas de espinacas frescas

Cómo se prepara Cazuela de pollo y alcauciles

Calentar el disco y colocar el aceite, agregar el pollo cortado en cubos de 3 cm y sellar de cada lado. Incorporar la panceta cortada en cubos de 1 cm. Dorar durante 4 minutos.

Sumar las cebollas, los morrones cortados en juliana y las zanahorias cortadas en cubos de 1 cm. Cocinar hasta los 6 minutos.

Agregar los tomates frescos sin piel, cortados en cubos de 2 cm y el vino blanco.

A los 8 minutos, agregar el caldo y condimentar. Si los alcauciles son frescos, colocarlos junto con el pollo, si son envasados, éste es el momento de agregarlos. Cocinar todo hasta los 18 minutos.

Finalmente,  agregar  las arvejas y los choclos. Servir acompañado con puré de papas o calabazas.

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