Mini panqueques de choclo con salsa de palta

Ingredientes para preparar Mini panqueques de choclo con salsa de palta

• • 4 cucharadas de harina leudante
• • 1 huevos
• • 6 cucharadas de leche
• • 200 grs de granos de choclo
• • sal, pimienta y nuez moscada a gusto

• • 1 cucharada de aceite de maíz
• • cáscara rallada y jugo de 1 limón o lima
• • 1 palta cortada en cubitos
• • 2 tomates peritas sin semillas y cortados en cubitos
• • 1 cucharada de cilantro picado
• • unas gotas de tabasco o ketchup picante

Cómo se prepara Mini panqueques de choclo con salsa de palta

Mezclar la harina con el huevo, la leche,  los granos de choclo (previamente cocidos), sal, pimienta y nuez moscada.

Agregar el aceite de maíz y hacer pequeños panqueques en una sartén o panquequera. Mantenerlos al calor y servirlos con la palta mezclada con el jugo y la cáscara de limón, los tomates, el cilantro y el tabasco.

(imagen solo ilustrativa)

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