Empanadas hojaldradas de salmón

Ingredientes para preparar Empanadas hojaldradas de salmón

• • Masa de hojaldre (ver masa de empanada gallega)
• • Para el relleno;
• • 250 grs de salmón ahumado en fetas
• • 100 grs de queso provolone
• • aceite neutro c/n
• • 1 cebolla de verdeo cortada en rodajas

• • ralladura de la piel de naranja
• • ralladura de la piel de limón
• • sal fina y pimienta a gusto
• • 1 huevo para pincelar
• • harina para espolvorear

Cómo se prepara Empanadas hojaldradas de salmón

Tapa de empanadas; Estirar la masa de hojaldre de 3 mm de espesor sobre la mesa enharinada. Cortar las tapas con el cortante de 12 cm de diámetro. Separarlas entre sí con separadores y colocarlas dentro de una bolsita plástica. Reservar en la heladera.

Relleno; Cortar el salmón en tiras y reservar. Rallar el queso y reservar. En una sartén dispuesta sobre fuego bajo y rociada con un chorrito de aceite, rehogar la cebolla de verdeo, retirar y reservar.

En un bol, colocar el salmón, el queso, el verdeo y las ralladuras, mezclar hasta integrar los ingredientes. Salpimentar y volver a mezclar. Reservar.

Armado; distribuir el relleno, en forma proporcional, sobre las tapas hojaldradas. Pincelar el borde con huevo batido y cerrar las empanadas, presionar bordeando el relleno para que no se abran durante la cocción.

Pincelar las empanadas con huevo batido y colocarlas sobre una placa, cocinar en horno a 200ºC por, aproximadamente, 20 minutos o hasta dorar. Retirar y servir.

(imagen solo ilustrativa)

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