Ensalada de pepinos y porotos con croutons

Ingredientes para preparar Ensalada de pepinos y porotos con croutons

• • 1 cebolla picada gruesa
• • 1 taza de queso fresco cortado en cubos
• • 1/2 taza de hojas de albahacas chicas
• • 1/2 pocillo de orégano
• • 6 rebanadas de pan de molde
• • aceite de oliva c/n
• • 5 tomates peritas sin semillas cubeteados

• • 1 lata de porotos blancos en conserva escurridos
• • 2 pepinos cortados en cubos
• • Para el aderezo;
• • 1/2 pocillo de vinagre de vino
• • 1 pocillo de aceite
• • 2 dientes de ajo picados
• • sal y pimienta a gusto

Cómo se prepara Ensalada de pepinos y porotos con croutons

Aderezo; Mezclar los ingredientes con un batidor de alambre. Reservar.

Ensalada; Juntar la cebolla con los cubos de queso. la albahaca y el orégano. Incorporar los porotos, los tomates y los pepinos. Mezclar nuevamente. Rociar la ensalada con el aderezo y dejarla reposar en la heladera durante 30 minutos. Cortar las rebanadas de pan en cubos y acomodarlos en una asadera; rociarlos con un hilo de aceite y llevarlos a horno precalentado, a temperatura de moderada a caliente, hasta que estén dorados y crocantes.

Retirar la ensalada de la heladera, incorporarle los cubos de pan y mezclar.

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