Ensalada fresca con mango

Ingredientes para preparar Ensalada fresca con mango

• • 1 betabel cortado en rodajas
• • 4 ramitos de brócoli
• • 1 taza de variedad de lechugas, desinfectadas
• • 1/2 jicama pelada y cortada en cuadros de un centímetros
• • 1 calabacita sin los extremos, cortada en rodajas finas

• • 2 mangos
• • Aderezo;
• • 5 hojas de menta fresca, desinfectada
• • 5 cucharadas de vinagre de arroz
• • 2 cucharadas de aceite de cacahuate
• • sal y pimienta

Cómo se prepara Ensalada fresca con mango

 Cuece el betabel al vapor, durante 25 minutos o hasta que esté suave, reserva.

Cuece el brócoli al vapor o en agua hirviendo, durante cinco minutos, retira, escurre y sumerge en agua fresca con hielos y una pizca de bicarbonato de sodio, para resaltar el color. Reserva

En un plato coloca una cama de lechuga, acomoda el betabel, la jícama, el brócoli previamente escurrido.

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