Pollo al ajillo

Ingredientes para preparar Pollo al ajillo

• • 5 dientes de ajo
• • 4 pimientas negras enteras
• • 1/2 taza de hojas de cilantro fresco, desinfectado
• • 1/3 de taza de jugo de lima
• • 2 cucharadas de azúcar mascabado
• • 1 cucharada de cúrcuma (especial)
• • 2 cucharadas de salsa de soja
• • sal
• • 2 pechugas de pollo, partidas por la mitad

• • Guarnición;
• • 1 pepino
• • 1 jitomate cortado en cuarterones
• • 1/4 de pieza de cebolla morada, rebanada
• • 1 pimiento rojo, sin semillas y rebanado
• • 2 cucharadas de hojas de cilantro, desinfectado
• • 1 cucharada de jugo de lima
• • 1 cucharada de salsa de pescado
• • sal

Cómo se prepara Pollo al ajillo

Licua el ajo, las pimientas, el cilantro, jugo de lima, una cucharada de azúcar mascabado, la cúrcuma, salsa de soya y un poco de sal.

Vierte la mezcla sobre las pechugas de pollo y refrigera durante dos horas, moviendo ocasionalmente.

Rebana el pepino a lo largo, retira las semillas y córtalo en trozos grandes.

Mezcla con el jitomate, la cebolla el pimiento, las hojas de cilantro, el jugo de lima y la salsa de pescado, añade un poco de sal.

Cocina el pollo en la parrilla, por ambos lados, hasta que tome un color dorado.

Sirve con la ensalada de pepino y jitomate. 

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