Ensalada de pollo con granada

Ingredientes para preparar Ensalada de pollo con granada

• • 2 lechugas y otro tipo de ensaladas
• • 500 grs de pechugas de pollo
• • 2 granadas
• • 2 cucharadas de vino oloroso
• • 1 cucharada de azúcar moreno
• • vinagre de vino blanco c/n

• • 2 cucharadas de aceite de oliva
• • 1 pizca de nuez moscada
• • tomillo
• • 1 diente de ajo
• • estragón
• • sal

Cómo se prepara Ensalada de pollo con granada

Limpiar la pechuga de pollo de toda grasa, trocearlo en dados y cocerlos a fuego bajo con un poco de agua, el tomillo y el estragón, el azúcar moreno, el vino, y la nuez moscada hasta que se evapore el caldo y quede una salsa espesa.

Colocar las lechugas elegidas bien limpias y cortadas en trozos en una fuente untada con el diente de ajo.

Tirar el ajo y mezclar en un bote con tapa las 2 cucharadas de aceite de oliva, vinagre y sal (la menos cantidad posible)

Agregar por encima la pechuga de pollo ya templada y rociarla con un poco de la salsa en la que se ha cocido. 

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