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Sopa de chauchas

Sopa de chauchas
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Ingredientes para preparar Sopa de chauchas

  • 150 grs de panceta cortada en dados muy pequeños.
  • 2 cucharadas de cebollas ralladas.
  • 1 zanahoria picada fina.
  • 1 1/4 litro de caldo de gallina
  • 1 ramita de tomillo.
  • 1/4 de hoja de laurel.
  • Sal a gusto.
  • 300 g chauchas hervidas y pasadas por la máquina de picar.
  • 1 cucharada de manteca.
  • Queso rallado a gusto.

Cómo se prepara Sopa de chauchas

Poner la panceta en una cacerola, rehogar unos instantes e incorporar la cebolla, la zanahoria, el caldo, el tomillo, el laurel y sazonar.

Dejar hervir lentamente durante 15 minutos, agregar las chauchas y continuar la cocción durante 30 minutos más.

Retirar la cocción e incorporar la manteca. Servir con queso rallado a gusto.

Publicada por: Estela
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