Bocadillos de salsifíes

Ingredientes para preparar Bocadillos de salsifíes

• • 3 atados de Salsifíes.
• • 2 cucharadas de vinagre.
• • Sal y pimienta a gusto.
• • 250 g azúcar + 1 cucharada.
• • 4 cucharadas de jugo de limón.

• • 1 cucharada perejil picado.
• • 1 huevo.
• • leche cantidad necesaria.
• • Aceite cantidad necesaria.
• • Ramitas de perejil para adornar.

Cómo se prepara Bocadillos de salsifíes

Limpiar los salsifíes raspándolos; colocarlos en agua con el vinagre a medida que se limpian, para evitar que se oscurezcan.

Lavarlos y cocerlos en agua con la sal, la cucharada de harina disuelta en un poco de agua fría y dos cucharadas de jugo de limón.

Colocar la harina en un bol, añadir el huevo, sazonar.

Incorporar la leche en cantidad suficiente como para formar una pasta espesa, removiendo con batidor.

Pasar los salsifíes por la pasta y freírlos en abundante aceite bien caliente, hasta que tomen un ligero color dorado.

Servir adornados con las ramitas de perejil.

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