Pelar las batatas, cortarlas en rodajas de un cm. de espesor y luego recortarlas con un cortapastas rizado. Sumergirlas media hora en agua con limón.
Hervirlas hasta que estén cocidas, pero sin deshacer. Escurrirlas y ponerlas por separado, sobre un lienzo, a fin de que se sequen y enfríen.
Una vez frías, acomodarlas en una fuente, sobre la juliana de lechuga.
Untar las con la mitad de la mayonesa. Recortar el jamón glasé con el corta pastas utilizado para las batatas y aplicar los medallones de jamón sobre las rodajas.
Decorar el centro de cada canapé con un copete de mayonesa y terminar el adorno con una almendra salada.
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espolvorear los trozos de pollo con la sal y la pimienta. a continuación enharinar el pollo y sacudir para eliminar el exceso de...
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cocer la pasta durante 8 minutos, en abundante agua hirviendo, ligeramente salada. mientras se cuece la pasta, sofreír con la mantequilla...
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trocear el jamón a vel 4, 3 seg y reservar. abrir las pechugas y salpimentar. a continuación extender una capa de setas por encima y...
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mezclar la carne con la cebolla, la manzana rallada y el huevo. condimentar a gusto con sal y pimienta. agregar dos cucharadas de bizcochos...
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poner en el centro de copas de champaña un poco de langostinos picados previamente aderezados con el jugo de limón, la sal y...
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