Tapenade de tomate y queso

Ingredientes para preparar Tapenade de tomate y queso

• • 1 diente de ajo
• • 1 chalote
• • 125 grs de aceitunas negras
• • 7 tomates secos, en aceite
• • 2 cebolletas

• • 125 grs de queso fresco cremoso
• • 1 cucharada de aceite de oliva
• • sal
• • cayena molida
• • unas ramitas de albahaca

Cómo se prepara Tapenade de tomate y queso

Pele el diente de ajo y el chalote, píquelos finos y páselos a una batidora. Añada las aceitunas picadas. Trocée los tomates  agréguelos con su aceite a los ingredientes anteriores. tritúrelo todo hasta obtener una pasta fina.

Limpie las cebolletas, lávelas, píquelas ligeramente y añádalas al puré de la batidora. Agregue también el queso y el aceite de oliva y vuelva a triturarlo todo śolo lo necesario para que la salsa resulte homogénea. Condiméntela bien con sal y cayena. Si la tapenade resulta muy espesa, añádale un poco más de aceite de oliva.

Lave la albahaca, escúrrala y separe las hojas los tallos. Disponga la tapenade en un cuenco, decórela con las hojas de albahaca y sírvala con rebanadas de pan tostado o patatas asadas. 

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