Champiñones con piñones

Ingredientes para preparar Champiñones con piñones

• • 700 grs de champiñones grandes
• • 2 cebollas
• • aceite de oliva, para freír

• • sal y pimienta
• • 60 grs de piñones
• • 50 ml de jerez seco
• • perejil para decorar

Cómo se prepara Champiñones con piñones

 Deseche la base terrosa de los champiñones, limpielos con un cepillito y córtelos en láminas. Pele las cebollas y córtelas en aros.

Caliente un poco de aceite en una sartén y sofría la cebolla, removiendo.

Cuando las cebollas se hayan dorado, añada los champiñones a la sartén, siga sofriendo de 8 a 10 minutos y, después, salpimiéntelos todo.

Tueste los piñones en otra sartén sin nada de grasa hasta que se doren, sin dejar de remover. Retírelos del fuego y añádalos a los champiñones. Vierta el jerez por encima y mézclelo todo bien.

Lave el perejil, escúrralo y píquelo fino. Espolvorée los champiñones el perejil picado y sírvalos.

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