Pinchitos de albaricoque y nuez

Ingredientes para preparar Pinchitos de albaricoque y nuez

• • 12 albaricoques maduros pero firmes
• • 125 grs de mantequilla
• • 4 cucharadas soperas de azúcar
• • 1 buena pizca de vainilla azucarada

• • 50 grs de chocolate negro rallado
• • 12 mitades de almendra, nuez o anacardo
• • 4 brochetas metálicas
• • azúcar impalpable

Cómo se prepara Pinchitos de albaricoque y nuez

Precaliente el grill a 200ª C (390ªF) Limpie los albaricoques, lávelos y séquelos con un paño.

A continuación, quíteles los huesos, para ello, haga una pequeña incisión en el pedúnculo y extraígalos con cuidado de modo que el fruto quede entero.

En un bol, bata la mantequilla reblandecida con el azúcar y la vainilla azucarada y añada el chocolate rallado. Introduzca una almendra, una nuez o un anacardo en cada albaricoque.

Cúbralos con la crema de mantequilla y chocolate e introduzca un poco de ésta en la abertura para sellarla.

Pase los albaricoques rellenos por el resto de crema,  ensarte 2 0 3, según el tamaño, en cada brocheta y ponga los pinchitos sobre la parrilla del grill.

Aselos en el horno a 200ªC durante unos 10 minutos.

Sáquelos del horno, espolvoréelos con azúcar en polvo y sírvalos bien calientes, estos pinchitos están muy ricos acompañados de helado de vainilla.

(imagen solo ilustrativa)

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